Mimi, legendäre Köchin, kocht seit über 50 Jahren Marmeladen und Gelees ein, die Rezepte hat sie aus dem alten Kochbuch ihrer Großmutter aus den 30er Jahren. Was für eine Expertise!!
Dieses Gelee versüßt jeden Morgen den Start in den Tag. Sie werden süchtig nach:
Mimi’s Trauben Gelee
Man braucht: eine gute Stunde Zeit und: Trauben.
Am besten nimmt man eigene Trauben, wie Mimi, die „Kilianer Trauben“ vom Hof benutzt. Bei selbst angewachsenen Trauben z.B. auf dem Balkon, weiß man wenigstens, dass sie biologisch korrekt angebaut und nicht gespritzt wurden!
- Trauben waschen und mit Stiel in den Entsafter
- Entsaften – das dauert eine Weile, danach Saft in einem Koch-Topf auffangen
- Pro 750 ml Saft gibt man 500 Gramm Gelierzucker dazu
- Die Mischung aus Saft und Gelierzucker 3 Minuten ordentlich aufkochen
- Kochend heiß in Gelee-Gläser bis ca. 1 cm unten den Rand füllen und den Deckel darauf. Sofort verschließen!!!
- Nach dem Verschließen wird das Gelee-Glas auf den Kopf gestellt, 5 Minuten warten, dann wieder „normal“ hinstellen – nach dem Abkühlen zum Verzehr geeignet
Das Gelee ist übrigens ein top Mitbringsel, wer freut sich nicht über hausgemachte Marmelade?! Kaufen Sie dazu im Stoff-Geschäft ein modisch angesagtes kariertes Stück Leinen, das legen Sie über den Deckel und binden mit Bast eine Schleife darum. Fertig!
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